ホノぼの日記

■Canon Eos Kiss Disital N

無塩バターどこにも売ってませんねー。
これはケーキ用マーガリンで作ったレモンケーキです。
レモンのアイシングをたっぷりかけました♪

■Canon Eos Kiss Disital N

meibasuさんのブログで、とっても美味しそうなスコーンのレシピが紹介されていたので、私も朝ごはんに作ってみました。

チビと毎日出かける外気浴。
大体、お買い物も一緒にすませます。

月曜と火曜は近所のスーパーの前で朝市をやっています。
産地直送のお野菜や果物が安いから見逃せません。
けっこうな大きさのサツマイモが1本50円！
2本、買っちゃいました☆

そしてこのサツマイモを使って作るのは、もちろん私のおやつ。
サツマイモとかかぼちゃとかバナナは、素材自体の甘みがいかせて砂糖をほとんど使わなくていいから、使用頻度は高いかも。

サツマイモをレンジでふかしてマッシュします。
サツマイモだけじゃ甘みが足りないだろうから、今回はメープルシロップを入れました。
マクロビのスウィーツでよく使われますよね。メープルシロップ。

そして、お味は・・・！
おいしいっ♪♪♪♪
サツマイモの素朴な甘みとメープルシロップの香ばしさがすごく合っている！
生地もしっとりして美味しいです。

最近、砂糖やバターを極力使わないようにお菓子を作っているけど、すごく楽しい★
ついでに写真の被写体にもなってくれて、撮影も楽しめるし一石二鳥。

次は何を作ろうかな～？

砂糖＆油脂少な目、乳製品不使用のおやつを作ってしのいでいるけど、やっぱり甘いものが家にあればつい手が伸びてしまいます。

夫が散発ついでに実家に帰ったときに、お義母さんからチョコをもらってきました。
やっぱり息子へのバレンタインの贈り物なんでしょうね。
ナッツがいっぱいのっかったチョコレート！
なんておいしそうなんでしょう。

今のところ、乳腺炎の兆しはないけど、先日、脂身の多い豚肉を食べたせいか、ちょっとしこりが出来ちゃったんですよね。
マッサージしてチビに授乳したらよくなったけど。

最近、ちょっと不摂生しすぎかも。
でも、授乳っておなかが空くし、育児の疲れで甘いものが食べたくなるんですよね。

このナッツチョコ、私がバクバク食べてしまわないうちに、夫に早く食べきってもらいたい！
でないと・・・！

最近、はまってしまった授乳用のお菓子作り。
今日は実家からもらったリンゴでケーキ作り。
紅玉じゃないけど、ま、いっか！

前に作った「おからとバナナのココアケーキ」の残りのおからを入れてみました。
そして、アーモンドパウダー。
甘みはハチミツでつけてみました★

そして、出来上がりはというと、普通・・・かな？
実はもっとサクサク感を期待したけど、そこまでない。
やっぱり、バターを使ってないせいですね。

また、ワンホール、すべて一人で食べました♪
デカフェのコーヒー、紅茶、ハーブティーのお供にお菓子はかかせません。

先日、「砂糖少な目、バターを使っていないお菓子」を授乳中のおやつとして作ったけど、甘さが控えめなだけあって、かなり不満足でした。

と言うわけで、今回は第2弾。
「おからとバナナのココアケーキ」を作りました！

前回作った「リンゴのパウンドケーキ」は、通常のレシピの変形バージョンで、バターを菜種油に置き換え、砂糖を少な目の分量にしただけでした。
今回の「おからとバナナのココアケーキ」は、油脂も砂糖も全くの不使用。
小麦粉も使用していません！
代わりにおからで作っているから、とってもヘルシー。

よく熟れたバナナで甘みを出しているから、砂糖が入ってなくても全然満足！
焼きあがった後は、冷蔵庫でよく冷やします。
しっとりとした生地になって、ココアのビターな風味が口の中に広がります。
大人のおやつって感じで、すごく美味しかったです！

ザクザク切って、全部1人で平らげました♪
ダイエット中の方にもお勧めしたいケーキですね。

やっぱり、お菓子を食べたいっ！
思いっきり！
でも、乳腺がつまって乳腺炎になっちゃうかも・・・。

「気にしすぎだよ～」と、同じく0歳児を完全母乳で育てている姉から言われました。
姉はホントに気にせず、乳腺炎の原因にもなるチーズたっぷりのピザなどをパクパク食べているそうです。
しかし、そんな姉も先日、乳腺炎になりかけました。
やはり、食生活には気をつけないと・・・。

1日1個ぐらいの焼き菓子とかなら食べます。
でも、物足りないんですよね。

･･･と言うわけで、砂糖少な目、バターを使わないお菓子を自分で作ることにしました。
作ったのは、リンゴのパウンドケーキ。
バターは使わず、菜種油を使いました。
砂糖は通常のレシピの4分の１程度しか入れません。

甘さ控えめなので、ケーキを食べているというよりパンを食べているような錯覚に襲われます。
なので、市販の甘いお菓子を1日1個、お腹を満たすために作ったケーキを食べて過ごしています。

なんだか自分をだましているみたいですね。

最近、食欲とモノ作り意欲がもりもり。
妊娠中なのにあまり体重増加がないことを理由に作っては食べている毎日。
楽しいですね～♪
あ、もちろん、カロリー消費の為に運動はしています。
腰に負担がかからない程度のウォーキングと、床の雑巾掛けとか。
たまにマタニティヨガもやっています。

夫のおばあちゃんのおうちで作ったサツマイモを使って、プリンを作ってみました。
トップには最近栽培を始めたアップルミントの葉を散らして。
プリンとケーキの中間くらいの食べ触りで、どっしりと食べ応えがあります。
夫と二人では食べきれないので、夫の実家に半分おすそわけしました。

夕飯は最近、煮込み料理が増えてきました～
豚バラ肉とキャベツのエスニック風煮込み。
唐辛子とナンプラーをきかせています。
ピリ辛風味というより、けっこう辛かったかも。
でも、夫にも大好評でした。

貧血を宣告されて、鉄分いっぱいのひじきを摂る様に心がけています。
ひじきご飯にしてます。

糸島の農家で買った紫芋がそのまま手付かずのだったので、スウィートポテトにしました。
普通のさつまいもでは作ったことがあるけど、紫イモを扱うのは初めて。
スウィートポテトは基本、混ぜるだけなので楽チンおやつ。
ホントに紫ですよね～。
見た目、おはぎぽい（笑）
普通のさつまいもより甘味は少ないです。
砂糖の分量を通常のスウィートポテトのレシピと一緒にしたので、甘さ控えめのおやつになりました。

最近、お菓子作りとか、今まで作ったことのない料理にチャレンジするのが楽しい。
今まで仕事と家事の両立で毎日追われるように生活していたから。
今度はパンとかも作ってみたいな～